černý čaj AFTERNOON DARJEELING sypaný 125g od Taylors of Harrogate (vážený / přebaleno)

Darjeeling leží v podhůří Himálaje. Geografie definuje vlastnosti čaje. Vysoká nadmořská výška znamená, že vzduch je chladnější, takže lístky rostou relativně pomalu, což jim dává více času na to, aby se déle rozvinula jejich jedinečná chuť. Pomalejší pěstování také znamená menší sklizeň, což je jeden z důvodů, proč je tento čaj dražší. Svou roli hraje i obtížnost sběru čaje – strmé svahy se musí zdolávat pěšky a čaj se sklízí ručně. Sklízí se několikrát do roka ve sklizních známých jako „flushes“ (spláchnutí). První spláchnutí je obvykle v březnu a dubnu, kdy jsou nové lístky nejkřehčí, což vede k jedněm z nejlehčích a nejjemnějších černých čajů na světě. Nejlépe si je vychutnáte bez mléka. Druhé spláchnutí probíhá v květnu a červnu a právě tehdy vrcholí ta jedinečná chuť, kterou je Darjeeling nejznámější. Proč ne první spláchnutí? Oba chuťové profily jsou naprosto úžasné, ale v Británii se nejoblíbenějším stal Darjeeling z druhého spláchnutí. Ačkoli je skvělý i bez mléka, Britové si ho často vychutnávají s mlékem, protože dávají přednost lehčímu chuťovému profilu před klasickou směsí pro anglickou snídani. A jeho vonné, sladké tóny znamenají, že se skvěle hodí i k koláčům a scones, což z něj dělá klasický doplněk k odpolednímu čaji.